豬腳

　　下周一將迎來24節氣中的最後一個節氣“大寒”。民俗專家說，過了“大寒”年味越來越濃，“老南京”要開始忙年了，首當其衝就是要對家裡來一次徹底大掃除，乾乾凈凈迎新年。
　　“大寒”與“小寒”類似，都是表示天氣寒冷程度的節氣。“大寒”是冷到極點的意思，正如《授時通考天時》中記載“寒氣之逆極，故謂大寒”。有諺語為證：“小寒不如大寒寒，大寒之後天漸暖”。不過今年也許例外，久盼不來的“初雪”可能會在“大寒”降臨。
　　正因為“大寒”所處的時節是辭舊迎新，它的民俗都是圍繞著迎接春節而來的，是個忙碌而歡快的節氣。“大寒”最典型民俗就是除塵，“大寒大寒，家家刷牆，刷去不祥。戶戶糊窗，糊進陽光。”除塵的“塵”諧音“陳”，主要清洗碗筷、打掃房屋衛生。在除塵過程中全家禁忌說話，因為有諺語“悶聲大發財”之說，同時對於清理出的垃圾不准往外掃要集中處理，因為“肥水不流外人田”。
　　從“大寒”到“立春”期間還有許多很重要的民俗，其中，臘月二十三“祭竈節”頗受民間重視，就在下周四，抹竈王爺嘴巴的麥芽糖可以準備了，相傳此做法可以讓竈王爺在向玉皇大帝彙報這家人一年狀況時能多美言幾句，來年全家交好運。
　　揚子晚報記者 徐兢　　（原標題：後天“大寒”，意為“冷到極點”）